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中馬廚藝大賽豫籍廚師獲廚王稱號 河南菜受到國外評委青睞

來源: 2019-12-11 00:39:38
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    河南廚師張明昊憑借出色的廚藝奪得了“廚王”稱號

福利分分彩预测    近日,在馬來西亞舉辦的中馬廚藝交流賽上,來自中國和馬來西亞的50多名廚師切磋廚藝, 來自河南的廚師張明昊憑借出色的廚藝奪得了廚王稱號。記者了解到,在此次比賽中,河南的洛陽水席、信陽漢鵝塊等菜品受到了國外評委的青睞,在比拼中也都獲得了高分。

    □東方今報·猛犸新聞記者

福利分分彩预测    米方杰/文圖

福利分分彩预测    豫籍廚師在中馬廚藝大賽上獲得廚王稱號

    12月10日,中馬美食文化廚藝交流賽中國選手載譽歸來,在鄭州舉辦了媒體見面會。

    據悉,“馬中友好·‘味’來更好”中馬美食文化廚藝交流賽在吉隆坡舉行,來自中國和馬來西亞的50多名廚師參加了交流賽,切磋廚藝,弘揚中華美食文化。

    角逐本次交流賽的兩國廚師以“中餐”為主題烹飪菜肴,由兩國廚藝界知名專家組成的評審團綜合打分決出比賽的“廚王”等獎項。

福利分分彩预测    記者了解到,此次參與比賽的共有53名廚師,其中馬來西亞方面共選出了25名廚師代表,中國方面選出了來自四川、廣州、河南等地的28名廚師代表,囊括了川、粵、閩、蘇、浙、豫等主要菜系的廚師精英。經過激烈角逐,來自河南的廚師代表張明昊憑借精湛的廚藝摘得這次比賽的最高獎——廚王獎。

福利分分彩预测    據悉,作為中國選手的豫籍廚師張明昊在此次中馬美食文化廚藝交流賽上獲得廚王獎后,受到了馬來西亞當地不少媒體的關注和報道,馬來西亞《星洲日報》等眾多媒體都對此進行了大篇幅的報道,同時,新華社也對該場廚藝大賽進行了關注。

福利分分彩预测    對于獲得此次廚藝大賽的冠軍,張明昊表示,這不僅是他個人的榮譽,也讓更多國外人了解了豫菜和河南。

福利分分彩预测    這些河南菜品受到了國外評委們的青睞

    記者了解到,在此次廚藝大賽上,多個河南菜品都受到了國外評委們的青睞。

福利分分彩预测    據豫籍廚師張明昊介紹,他在此次比賽中主要做了兩道菜品:宮廷水晶山楂凍、賈寨茶香絲。張明昊坦言,這兩道獨具河南地方特色的菜品受到評委們的青睞,出乎很多中國廚師的意料。

福利分分彩预测    在中馬美食文化廚藝交流賽中國選手載譽歸來媒體見面會上,張明昊向媒體展示了宮廷水晶山楂凍和賈寨茶香絲這兩道獲獎的美食。其中,宮廷水晶山楂凍看上去晶瑩剔透,吃起來酸甜爽口,回味無窮,可以稱得上是開胃佳品。賈寨茶香絲則韌性十足,口感醇香,是一道很好的下酒菜。

福利分分彩预测    張明昊介紹,水晶山楂凍是清廷貴族不可或缺的甜菜,具有平津利口、開胃解膩的特點,相傳是慈禧太后的最愛。獲得國際大獎的這款宮廷水晶山楂凍,正是挖掘和發揚了清廷的產品配方,又結合現代生產工藝制作而成。

福利分分彩预测    而且,宮廷水晶山楂凍的選材非常考究,主要選用海拔1400米以上的沂蒙山老樹山楂、北疆雪蜂蜜和傳統工藝熬制的冰糖為原料。

    有人覺得這些獲獎菜品看上去并不復雜,對此,張明昊表示,中國美食的最高境界和魅力就在于化腐朽為神奇,就是用最簡單食材,烹調出最可口的美味。

    記者了解到,在此次中馬美食文化廚藝交流賽上,還有多名來自河南的廚師參賽,現場制作了燴面、洛陽水席中的焦炸丸子和洛陽海參、鍋貼豆腐以及信陽漢鵝塊等河南美食,都受到了馬來西亞方面評審的青睞,獲得了高分。

福利分分彩预测    在相關業內人士看來,豫菜是厚重河南文化的重要組成部分,豫劇、豫菜、武術已成為河南叫響世界的三大“名片”。此次比賽,豫籍廚師用自己的烹飪技術向世界展示河南乃至中國悠久的飲食文化歷史,讓更多的外國人了解了豫菜,對于豫菜走出河南走向世界將起到助力作用。

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